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アトピー 料理

ケーキ作りを諦めた私でも作れた!簡単スポンジケーキレシピ

投稿日:2016年11月3日 更新日:

スポンジケーキ、何度作っても上手に出来ず、自作を諦めた私。

この度、夫の誕生日にあたり、もう一度、スポンジケーキ作りに挑戦することにしました。
失敗したら買えば良い。そんな気持ちで。

買ったスポンジでも良いのですが、アトピー体質の夫&健康診断を控えた私のため、少しでも脂質や糖質を控えたい。
市販のスポンジはバターたっぷり、しかも甘みも強いので、もう一度だけと思いながら、手作りケーキに挑戦しました。

今回参考にしたのは、山本ゆりさんのレシピ。
【簡単!!焼くまで5~10分】卵・乳製品不使用のスポンジ風ケーキ

このレシピを2倍の量で、砂糖控えめで作りました。

卵と乳製品を使っていないんです。
このレシピなら、10ヶ月の娘も食べられます^^

薄力粉、ベーキングパウダー、豆乳、てん菜糖で作りました。
家にあるものだけで作れるのが嬉しい!!

焼いたケーキがこちら。

スポンジの焼き上がりを撮るのを忘れましたが、とっても美味しく焼けました!!

スポンジの真ん中をクッキーの型で抜いて、娘にもスポンジだけあげました。
img_5873

右上のところにスポンジ。
イチゴやパスタは食べなかったのに、ケーキは完食しました^^

娘用に抜いた段のスポンジは、割れてしまいました〜^^;
でも、シロップ塗ってクリーム塗ったら全然大丈夫でした。
シロップは、水+砂糖+洋酒(アマレットがあったので入れました)を、レンジでチンしただけの簡単なやつです。

レシピにあるように、スコーンのような食感。
これがまた美味しい^^

ちなみにケーキの上のプレートは、毎年キャラチョコを作っていましたが、すごくたくさんチョコを使うのでやめました。
脂質が気になるので^^

ベビー用の栗かぼちゃとさつまいものクッキーに、アイシングで名前をおめでとうを書きました。

アイシングも、てんさい糖の粉糖に、豆乳を少し混ぜて練って、野菜パウダーで色づけして、ビニールで絞りました。

紫芋パウダーとほうれん草パウダーで、キレイに色づきましたよ!

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お試しサイズで5種類あるので、アイシングにぴったりでした!

スポンジもデコレーションも、ヘルシーにしたので、生クリームだけは普通のものにしました。
豆乳ホイップも気になったけど、植物油脂って健康的にどうなんだろう?と疑問に思ったので、やめました。
知識がないので、とりあえず避けます^^;

フルーツは、カットフルーツがイオンで600円くらい。
半分ぐらい使いました。

安くて安心で美味しいケーキが作れて満足です!!

山本ゆりさんのレシピ、すごいです!!
リピート決定ですね^^

みぃでした。

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